Сырой салат из огурцов на зиму

Сырой салат из огурцов на зиму

 

Сырой салат из огурцов на зиму — чесночные свежие хрустящие огурчики.

Продукты

Огурцы свежие (подходящего для консервации сорта) — 3 кг

Чеснок — 200-250 г

Лук репчатый — 250 г

Соль — 100 г

Сахар — 250 г

Уксус 9% — 150 г

Сырой салат из огурцов на зиму

Приготовить все продукты (выше указан вес очищенных овощей).

Сырой салат из огурцов на зиму

Как приготовить салат из огурцов на зиму:

Огурцы очень тщательно вымыть. Нарезать кружочками по 0,5-1 см толщиной.

Сырой салат из огурцов на зиму

Добавить нарезанный тонкими полукольцами лук.

Сырой салат из огурцов на зиму

Выдавить или растолочь чеснок.

Сырой салат из огурцов на зиму

Добавить сахар, соль, уксус.

Сырой салат из огурцов на зиму

Все перемешать в миске и оставить в холодильнике на несколько часов пускать соки (до 12 часов).

Сырой салат из огурцов на зиму

После этого сырой салат из огурцов разложить в стерилизованные (остывшие) банки. Огурцы в банках должны быть полностью покрыты соком. (Некоторые добавляют в банки сверху по 1-2 ст. л. водки или растительного масла, это по желанию). Закрыть стерилизованными крышками и закатать. (Если не хотите рисковать, можно банки с салатом подержать в кипящей воде несколько минут.)
Не переживайте, что маринад мутный. Осядет чеснок и он просветлеет. Хранить банки с салатом очень желательно в холодном месте.

Сырой салат из огурцов на зиму

Зимой открывайте баночку и наслаждайтесь.
Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com