Аппетитка

 2 часа (ваши 1 час)  

Запасаем на зиму витамины. Пригодится простой рецепт — аппетитка из помидоров с перцем и зеленью. «Аппетиткой» называют закуску из томатного пюре с добавлением других овощей, например сладкого и острого перца. Это великолепная приправа к мясу, супам, картош­ке и другим блюдам.

Продукты

Помидоры — 5 кг

Перец сладкий красный — 1 кг

Перец горький красный — 1-2 стручка (по вкусу)

Зелень (укроп, петрушка, кинза) — 1 пучок (по вкусу)

Сахар — 7 ст. ложек

Масло растительное — 2 ст. ложки

Из указанного количества продуктов получается 5 л закуски.

Подготовить ингредиенты по рецепту.

Как приготовить аппетитку из помидоров и перца:

Помидоры вымыть, разрезать на части.

Горький перец вымыть, очистить от хвостиков.

Сладкий перец вымыть, очистить от семенной коробочки.

Помидоры пропустить через мясорубку.

Пропущенные через мя­сорубку помидоры и 2 ст. ложки растительного масла поставить на огонь. Кипятить 20 минут.

Пропустить через мясорубку сладкий и горький перец.

Зелень вымыть, мелко нарезать.

Доба­вить пропущенный через мясо­рубку сладкий и горький перец и снова кипятить 20 минут. Затем по­ложить сахар, соль, масло и вновь кипятить 15 минут.

После этого туда же добавить большой пучок зеле­ни (петрушки, укропа или кинзы) и кипятить еще 5 минут.

Банки вымыть, простерилизовать любым способом. Готовую массу разлить по стери­лизованным банкам и закатать.

Аппетитка из помидоров с перцем и зеленью готова.
Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com