Консервированные зелёные помидоры в томатном соке, с чесноком

Консервированные зелёные помидоры в томатном соке, с чесноком

 2 порции 50 мин (ваши 30 мин)  

Простая в приготовлении заготовка из зелёных помидоров с чесноком в томатном соке. Томатный сок в этом рецепте используется готовый. Баночки с такой закуской, без сомнений, будет очень приятно открыть зимой.

Продукты (на 2 порции)

Помидоры зелёные — 600 г

Чеснок — 3 зубчика

Сок томатный — 600 мл

Сахар — 1 ст. ложка

Соль — 0,5 ч. ложки

Консервированные зелёные помидоры в томатном соке, с чесноком

Подготовьте необходимые продукты.

Консервированные зелёные помидоры в томатном соке, с чесноком

Простерилизуйте банки (у меня 2 банки объёмом по 0,5 л).
Я предпочитаю стерилизовать банки в кастрюле на плите. Сперва тщательно вымойте банки и крышки горячей водой с небольшим количеством соды. Ополосните банки холодной водой, чтобы смыть остатки соды.
Кастрюлю наполните водой примерно на четверть и отправьте туда крышки. Затем установите решётку. У меня маленькая по диаметру решётка на ножках, которая помещается в кастрюлю. Её можно заменить обычной решёткой из духовки, установив сверху на кастрюлю. Поставьте банки на решётку горлышком вниз.
Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки с крышками примерно 10 минут, до появления внутри банок крупных капель воды.
Затем осторожно снимите горячие простерилизованные банки, поставьте на чистое полотенце донышком вверх и дайте каплям воды стечь. Крышки аккуратно извлеките из кипятка и также выложите на полотенце.

Консервированные зелёные помидоры в томатном соке, с чесноком

Чеснок очистите и мелко порубите при помощи ножа. Выложите измельчённый чеснок на дно стерильных баночек.

Консервированные зелёные помидоры в томатном соке, с чесноком

Помидоры вымойте. Если помидоры крупные, то разрежьте их на 2 или 4 части. Мелкие помидоры можно положить в банку целиком.

Консервированные зелёные помидоры в томатном соке, с чесноком

Томатный сок влейте в кастрюлю с толстым дном, добавьте сахар, соль. Перемешайте и доведите до кипения.

Консервированные зелёные помидоры в томатном соке, с чесноком

Осторожно залейте кипящий томатный сок в банки с помидорами и чесноком.

Консервированные зелёные помидоры в томатном соке, с чесноком

На дно большой кастрюли выложите кухонное полотенце. Поставьте в кастрюлю наполненные банки. Аккуратно налейте в кастрюлю воду так, чтобы она примерно на 3 см не доходила до горлышек банок. Прикройте банки чистыми крышками. Доведите воду до кипения.
Стерилизуйте банки с помидорами на небольшом огне. Вода должна слегка бурлить. Банки объёмом 0,5 л нужно стерилизовать не менее 20 минут.

Консервированные зелёные помидоры в томатном соке, с чесноком

Аккуратно достаньте банки с помидорами из кастрюли. Плотно закрутите крышками. Переверните банки, чтобы убедиться в герметичности. Накройте перевёрнутые банки тёплым платком или пледом и оставьте так до полного остывания.

Консервированные зелёные помидоры в томатном соке, с чесноком

После полного остывания поставьте баночки с перцем на хранение в сухое, тёмное и прохладное место.

Консервированные зелёные помидоры в томатном соке, с чесноком

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com